21단은 앞에 3단 뒤에 7단이있는거고요 7단은 앞에1단 뒤에 7단입니다. 단수를 말하는거는 앞단수×뒷단수 입니다. 엠티비를 예로들면 앞에3단 뒤에 10단이면 3×10=30 30단이나오는거죠

물리학적으로 생각해보심 될듯합니다
21단 자전거가 기어를 세분화하여 설계하고있기도 해서 21단자전거의 7단이 일반 7단자전거의 7단보다 낮은 정도를 가질수도 있지만
둘 다 최대 단수로 설정해놓은 상태에선 21단 자전거가 더 큰 힘을 발휘하게됩니다

앞체인링이 3단, 뒷 스프라켓이 10단이면
이들을 조합해서 사용할 수 있는 기어비가3*10
해서 30가지를 쓸 수 있으므로 30단이 되는겁니다
어떤 스프라켓을 쓰느냐에 따라 달라지지만, 보통
단수가 많을 수록 좀더 세분화 된 기어비를사용 할 수
있습니다