만드시는 분들 마다 말씀이 틀려서요.
어떤 분은 쌀식빵 오븐스프링이 거의 없으니 95%까지 발효를 한 후에 구워라,
어떤 분은 오브스프링 좋으니 밀빵처럼 7-80%를 유지하라..
이러는데, 어떤 게 맞는 건가요?
프레쉬쿡 홈페이지 가보니 거기는 자기네는 오븐스프링이 좋아서 7-80% 하라고 적혀있던데,
저는 햇방아 제품을 쓰거든요.
제품마다 틀릴까요?
가끔 밀빵 거의 2배 가까이 발효해버려서 그냥 고 상태로 나오는 빵을 먹으면 슬퍼서,
(확실히 7-80% 발효하면 오븐에서 엄청나게 부풀더라구요..)
쌀빵은 제대로 만들어 보고 싶어서요.
댓글 3
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132215 | 일본산 말차 가루를 어디서 구할 수 있을까요? | 차분나래 | 2022.08.12 |
| 132214 | 마차가루가 좋은점은?? | 칸나 | 2022.08.12 |
| 132213 | 쉬폰케익이요^^ | 개구리 | 2022.08.12 |
| 132212 | 발효빵 반죽 머가 잘못됐을까요? | 날놓아줘 | 2022.08.12 |
| 132211 | 급!마들렌틀에 버터칠하는거,여러번구울때는요? | 에드문드 | 2022.08.12 |
| 132210 | 제빵기 용량이요 | 다솜 | 2022.08.12 |
| 132209 | 앵커버터- | 허우룩 | 2022.08.12 |
| 132208 | 반죽기 질문 저도 해봐요 | 찬바리 | 2022.08.12 |
| 132207 | 월튼색소 소분해주실분.. | 들찬 | 2022.08.12 |
| 132206 | 플레인요거트...... | 가온누리 | 2022.08.12 |
| 132205 | 급해용~ 우유 대신 생크림 대체 가능할까요??? | 권시크 | 2022.08.11 |
| 132204 | 무스틀에요~!! | 갈매빛 | 2022.08.11 |
| 132203 | 메어리 초콜릿 아시나요? | 기쁨해 | 2022.08.11 |
| 132202 | 쌀 베이킹 (쿠키) 레시피좀 알려 주세요.. | 태양 | 2022.08.11 |
| 132201 | 발효빵 만드는데, 왜 다들 물을 많이 넣나요? | 일본드립 | 2022.08.11 |
| 132200 | 호박모양 쿠키커터 어디서?? | 보미 | 2022.08.11 |
| 132199 | 급)브라우니 설탕양많이 줄여도 괜찮나요? | 눈솔 | 2022.08.11 |
| 132198 | 제빵기 추천좀 해주실분..? | 타키 | 2022.08.11 |
| 132197 | 식빵팬이 없을 때 대체할수있는 건 없나요? | 핫블랙 | 2022.08.11 |
| 132196 | 키친에이드 사고싶은데요~~~ | 싴흐한세여니 | 2022.08.11 |
| 132195 | 집에서 식빵 만들때요~ | 큰가람 | 2022.08.11 |
| 132194 | 알파벳쿠키스탬프 사용하시는분들 질문이요,,, | 그놈은멋있었다 | 2022.08.11 |
| 132193 | 통밀쿠키 만들때요! 초보는..아리송합니당~ | 푸른나무 | 2022.08.11 |
| 132192 | 초콜릿과 코코아가루 질문입니다. | 그댸와나 | 2022.08.11 |
| 132191 | 아파트 전기세 얼마나 나오시나여?? | 움찬 | 2022.08.11 |
| 132190 | 저온발효요... | 둘삥 | 2022.08.11 |
| » | 쌀식빵 2차 발효 정도? | 시내 | 2022.08.11 |
| 132188 | 생크림(또는 버터크림)색소 질문이요~ | 모은 | 2022.08.11 |
| 132187 | 냉동상태인 찹쌀가루에 관해서요 | 심플이 | 2022.08.11 |
| 132186 | 블루베리 베이글 만들때... | 아픔이보여 | 2022.08.11 |
| 132185 | 냉동번을 만들었다가 구워먹고 싶은데요.... | 도움 | 2022.08.11 |
| 132184 | 베이비슈 성공률 0% | 바로찬글 | 2022.08.11 |
| 132183 | 거품내기! | 바람 | 2022.08.11 |
| 132182 | 쌀가루로 베이킹 | 겨레 | 2022.08.11 |
| 132181 | 만든 과자,빵 지금 날씨에 택배보내면 상할까요 ㅜㅜ?? | 맑은 | 2022.08.11 |
| 132180 | 마들렌 반죽 보관방법 알고싶습니다. | 큐트 | 2022.08.11 |
| 132179 | 구입하려고 할때마다..고민되는 오븐.. | BabySue | 2022.08.11 |
| 132178 | 너무나도 많은 빙수떡,빙수젤리 | 사랑은아픔 | 2022.08.11 |
| 132177 | 머랭섞기 방법 | 늘빈 | 2022.08.11 |
| 132176 | 붓이요~~^^ | 봄해 | 2022.08.11 |
2022-08-11 14:55:02
쌀식빵은 2차발효 안하는거 같은데요..
반죽하고 휴지했다가 성형하고 발효하는걸로 알고있는데..^^
프레쉬쿡제품은 7~80%해도 되는데 햇방아는 90%는 해야하더라구요..
제가 맞게하는건지몰라도...여튼 하나는 90%까지하시고 하나는 80%만해서 구워보셔요~^^