별깍지끼운 짤주머니로 하트모양만들어 구웠는데
완전 퍼져버렸어요...ㅠ.ㅠ...
버터 80 / 박력85 / 코코아가루15 / 아몬드가루40 /슈.파 60 / 달걀 1개 /소금약간 /바닐라오일 약간 넣었어요.
(버터가 너무 많은건 아닐까요? 반죽상태가많이 묽더라구요....)
예열은 충분히 했구요,
예쁘게 만든다구모양만들었다가 다시반죽섞기를 몇차례 반복했어요.
그래서 그럴까요???
글구, 크림화가 잘못되면 그렇다고다 하던데
어떻게 하면 크림화를 잘할수있을까요?
낼선물할려고 열심히 준비했는데
넘넘 속상하네요...
+ 아몬드가루 대체할수있는게 뭐가 있을까요?
(다시 만들어 보고 싶은데 다떨어졌어요...ㅠ.ㅠ)
댓글 6
-
물보라
-
지옥
아몬드가루없으시면 동량의 박력으로하셔도되요 ^^
-
나려
타미님과 아네스님께서 잘 알려주셨네요..
아몬드가루 떨어지면 같은 량의 박력분으로 대체하셔도 무방해요~ -
은새
답변들 넘 감사합니다....^^
-
지나
크림화 너무 많이 시키면 반죽 퍼져버려요~
-
나래
크림화를 오래 했거나, 짜는 과정에서 손의 열기가 반죽에 전해져 반죽이 묽어진 게 아닌가 싶어요-
반죽을 짤 때 손이 아플 정도로 뻑뻑하면 덜 퍼져요. (냉장고에 반죽을 넣었다 좀 굳으면 그때 짜서 구워보세요.)
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
124375 | 유통기한이 간당간당한 생크림을 냉동실에 얼려두면요.. | 인1형녀 | 2022.08.08 |
124374 | 오키님 레시피중에 땅콩잼 파운드 케익이요!! | 남은 | 2022.08.08 |
124373 | 버터케익 시트 질문이요~ | 다참 | 2022.08.08 |
124372 | 강력분으로 머핀을 만들면 박력분과 차이가 뭔가요? | 미영 | 2022.08.08 |
124371 | 혹시 스메그로 발효빵 많이 굽는분 계신가요? | 구슬 | 2022.08.08 |
124370 | 빵 팬에서 떼어낼때~ | 접시 | 2022.08.08 |
124369 | 호두파이랑 파운드케익 보관방법이요~ | 갤3 | 2022.08.08 |
124368 | 블루베리퓨레 | 민들레 | 2022.08.08 |
124367 | 치즈수플레가 자꾸 주저앉아요..ㅠ.ㅠ | 주리 | 2022.08.08 |
124366 | 쿠키에서 계란 노른자 냄새가 나요. | 아유미 | 2022.08.08 |
124365 | 마이스터핸드믹서기 수리해보신분있나여? 고장났나봐여 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ | 서희 | 2022.08.08 |
124364 | 굽고나면 줄어버리는 타르트지.... | 세찬 | 2022.08.08 |
124363 | 닥터유 시리얼바 만들줄 아시는 분 계세요?? | 시원 | 2022.08.08 |
124362 | 식재료만 있으면 만들수 있는 케이크.... | 은솜 | 2022.08.08 |
124361 | 호두파이 필링이 엿이되었어요;;; | 총알탄 | 2022.08.08 |
124360 | 핸드믹서 문의 | 잔디 | 2022.08.08 |
» | 쿠키가 퍼졌어요...ㅠ.ㅠ | 알버트 | 2022.08.08 |
124358 | 크림치즈요.. | 영미 | 2022.08.08 |
124357 | 은박컵 | 바르고 | 2022.08.08 |
124356 | 코코넛밀크와 코코넛크림파우더 차이 | 솔잎 | 2022.08.08 |
124355 | 모닝빵 구웠는데 부드럽지않고 좀 무겁고 쫄깃해요..이유가뭘까요 | 아메 | 2022.08.08 |
124354 | 제빵기좀 추천해주세요 | 에드윈 | 2022.08.09 |
124353 | 자꾸 물어봐서 죄송한데 | 갈기슭 | 2022.08.09 |
124352 | 슈가파우더요.. | 나오 | 2022.08.09 |
124351 | 카라멜 시럽이요.. | 라온제나 | 2022.08.09 |
124350 | 치즈케이크 | 지희 | 2022.08.09 |
124349 | 건과일.. | 돋가이 | 2022.08.09 |
124348 | 설탕과 슈가 파우더의 차이~질문이에용! | 스릉흔드 | 2022.08.09 |
124347 | 혹시 오븐, 반죽기 쓸 수있는 공간(실습실같은..)빌릴수 있을까요? | 찬늘봄 | 2022.08.09 |
124346 | 오븐 예열에 관해서 질문드립니다! 도와주세요~ | 사과 | 2022.08.09 |
124345 | 풀먼식빵이요~ | 깜찏한그1녀 | 2022.08.09 |
124344 | 컵 케이크에 대해서... | 매1혹 | 2022.08.09 |
124343 | 모르는게너무많네요ㅜ | 모해 | 2022.08.09 |
124342 | 도와주세요,발효빵 질문 ㅜㅜ | 햇님 | 2022.08.09 |
124341 | 첫 머핀 실패..ㅠㅠ | 간지포텐 | 2022.08.09 |
124340 | 여러분~ 질문있어요~ | 멱부리 | 2022.08.09 |
124339 | 스콘만들때 우유나 두유대신 | 가을귀 | 2022.08.09 |
124338 | 지방에는 케익알려주는곳(윌튼스쿨같은..) 없나요? | 슬찬 | 2022.08.09 |
124337 | 오키님~~ ^^ | 피리 | 2022.08.09 |
124336 | 오성제빵기 질문이요.. | 하린 | 2022.08.09 |
2022-08-08 21:35:29
슈파에 전분도 5%들어가공..아몬드 가루도 넣고 하니깐...
퍼짐도 어느정도 잡아주는데용.......
계란을 반만 넣던가 노른자만 넣어보세용....
버터 크림화를 너무해도 퍼지거든용.....
냉장실이나 냉동실에 휴지 했다 만들어 보세용......