저도 롤케익팬이 따로 없는데 오븐살 때 같이 들어있던 쿠키팬에다가 해요~ 유산지는 조금 높게 깔구요~롤케익은 어차피 높게 만드는게 아니기 때문에 오히려 직사각팬보다 저는 이 쿠키팬이 더 좋더라구요~
그리고 머핀을 식히는 과정에서 너무 오래 식혀둬 위에가 딱딱해지는 걸로 알고 있어요~
머핀은 한김만 식히고 바로 진공보관하면 촉촉해진다고 하네요~^^

저도 그냥 쿠키팬으로 하는데 롤케익팬이 따로 있나요?

오븐 사이즈에 맞는다면 롤케이크팬이 편리해요
그런데 사이즈가 안 맞으면 안들어갈테니까 잘 알아보시고요
그리고 머핀의 윗면이 딱딱한 건, 너무 오래 구워서 그럴 수도 있고요
너무 낮은 온도에서 오래 구워서 윗면이 너무 말라서 그럴 수도 있고
원래 오븐의 윗불 온도가 너무 세서 그럴수도 있으니까 굽는 온도를 조절해보셔도 되요
머핀은 180도 기준이거든요
반죽이 너무 되직해서 그럴 수도 있으니까요
원인이 한가지가 아니니까 잘 따져보세요

만들수 있어요. 철판에 팬닝양은 조절하심되니까요 ^-^