핸드믹서로 해도 버터는 충분히 말랑한 상태가 되어야 크림화가 잘되요~~~
저두 급할땐....전자렌지를 사용하지요~ㅋㅋㅋ

핸드믹서로 크림화하시더라도
꼭 버터는 미리 꺼내놨다가 핸드믹서로 돌리셔야해요~

안그러면 버터가 너무 딱딱해서 핸드믹서로도 잘 안 풀어지거든요

요즘같이 서늘한 날엔 냉장고에서 30분 ~ 1시간정도전에는 꺼내두셨다가 크림화하셔야해요~

감사해요..잘 배우네요..

저두 급할땐 다영태민님처럼 레인지에 돌려서 써요~ 레인지에 돌리때는 한덩어리로 넣기보다는
잘게 깍뚝썰기해서 돌려줘야 크림화가더 잘되요~ ^^
덩어리째로 넣어주면 아래는 물처럼녹는데 위에는 안녹고 단단하더라구요

버터는 충분히 말랑해지게 한 후 크림화 하시는게 좋아요.

파운드케익을 할때도 버터와 계란등의 온도 차이가 나면 분리가 되더라구요.^^