어제 베이글을 만들었습니다. 레시피는 죄송하지만 성함이 ... ^^;; 어떤분 레시피 보고 따라했는데 강력 200 호밀가루 100 소금한꼬집 설탕 1T 인.이 2t 물 160 식물성 오일 1T 이었습니다. 그리고 물 1리터에 베이킹소다 1t 넣고 끓일물 준비.... 하라고 하셨는데 전 그냥 대충 물 넉넉히넣고 소다도 그냥 대충.. ㅠㅠ아마도 1t 보단 많았던듯...했구요.. 근데 만들고 보니 아주 냄새가 고약합니다. 머... 냄새땜에 역해서 못먹을 정도는 아니지만 그냥.. 냄새가 심해요 락앤락 에 넣어두었다가 열면 냄새가 확 퍼져서 집안에 은근 날정도로요.. 발효가 아주 많이 잘된것도 아니고 솔직히 과발효되진 않앗거든요. 그냥 중간정도.. 2차도 그렇구요.. 호밀가루냄새인가요? 아니면 끓일물 준비를 제가 대충 해서 소다땜에 그런가요? 왜케 냄새가 심하죠 ㅠㅠ
댓글 6
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해님꽃
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해긴
감사해요 냄새를 오키에 올릴수 없어 안타깝습니다. ㅠㅠ 밀가루 냄새도 아니고.. 일단 데친물에 소다말고 설탕 넣어서 다시해봐야겠어요 ㅠㅠ 감사합니다.
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ChocoHoilc
어떤 냄새일까요?? 근데 저도 여기저기서 베이글 레시피를 많이 봤지만 물에 소다만 넣고 데친 레시피는 아직 보지를 못했는데...혹시 물과 소다만 넣어서 그런건 아닐까요? 물과 꿀이 주재료이고...소다는 넣어도 되고 안넣어도 되는 재료일거 같아서요~
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창의적
아그래요? 전 보는거마다 소다를 넣던데 ㅠㅠ 설탕은 넣으시는 분이있고 안넣으시는분이있고.. 물과 설탕(꿀등..) 만넣고 다시해봐야겠어요 ㅠㅠ
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유희
혹시 이스트를 어떤것을 쓰셨는지 여쭤봐도 될까요 @_@;;;
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초코초코해
네 팍마야?.. 인가 암튼 인스턴트드라이 이스트 썻습니다. ㅠㅠ 산지는 한... 한달 됐구요 사자마자 냉동실에 보관해놓고 사용하고 있었습니다. ㅠㅠ
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과발효라면 시큼한 냄새가 납니다..
근데 고약한 냄새라... 그게 어떤 냄새인지 감도 안잡히네요...
과발효 되신게 아니라면 데친 물의 소다(?)일런지...
가끔 베이글 데침물에 소다 넣는 레시피들이 있긴 하던데... 그렇게 데쳐본 적은 없어서 이렇다 저렇다 말씀드리기가 뭐하네요...
전 주로 설탕 넣어 데치거든요. 다시 함 만들어 보시는게 어떨까 싶습니다...^^