5월 초가 절친의 생일인데요...
제가 홈베이킹을 시작한 지 햇수는쪼큼.............. 오래........되었는데..
생크림케익 데코레이션에 자신이 없을 뿐더러
시도는 해봤지만 느끼하기만한 생크림에 재도전 할 엄두도 못 내고있답니다.
그래서 항상 데코가 필요없는 파운드나 치즈케익 종류만 구웠죠.
그런데 이번엔 특별히 생크림 케익을 만들어주고 싶은데요..
예전에 단비에 나왔던 정홍연 쉐프님께서 생크림에 바닐라빈, 코코아버터.. 뭐 이런 거 넣으시던데...
그게 혹시 생크림과 바닐라빈을 넣은 커스터드 크림을 섞어서 만든 건가요?
출연자들이 정말 맛있다고 감탄을 하더라구요~~
특히 요즘 동이로 이름을 날리고 계신 한효주님의 표정!! 잊을 수 없습니다.
에구구... 서론이 길었네요...
본론.. 질문을 드릴게요~
1) 느끼하지 않고 제과점과 비슷한 산뜻한 생크림을 만들려면 어떻게 해야 할까요?
(저희 동네엔 동물성 생크림을 구할 수 있는 게제조날짜까지 확인하라는 서*우유표 생크림밖에 없어서 그걸 이용할 거구요~
홈메이드표 바닐라 익스트랙 있구요, 바닐라빈도 있어요~)
2)매끄러운 표면이나오게 하려면 생크림 휘핑은 어느 정도까지 해야 하는지요?
(혹 유용한 사진이나 동영상 자료가 있으시다면 ★링크★ 부탁드릴게요~)