공립법으로 제누와즈만들때 핸드믹서5단으로하는데도 이십분이넘게걸리더라구요 핸드믹서인데도 이렇게오래걸리는게 정상인가요?
머랭만들때도 십분이상걸리더라구요ㅠㅠㅠ너무오래걸리는거같아서 기계가잘못된건지 원래그런건지궁금해요!!
댓글 6
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무크
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코이
공립은 계란이 미지근한게좋아요 해보세요
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큰애
네~!
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사람
계란을 몇개 넣고 하셨나요? 아무리 공립법이라도 20분이 넘을리는 없는데...
공립법 하실거면 설탕, 소금, 물엿등등을 계란에 모두넣고 중탕해서 설탕이 모두녹을정도, 45도 정도로 따뜻하게 중탕해주셔야 거품이 잘생긴답니다~ -
핫다홍
계란세개요! 미지근하게해봐야겟어요!
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두루
핸드믹서로 하시면 오래걸리는게 맞습니다.
안타깝지만 슬픈 현실이에요. 키친에이드나 그윗단계의 믹서들은 공기포집에 적절한 구조와 속도 , 형태를 가진 기계들이라 비싼만큼의 값어치를 하지만 핸드믹서로는머랭도 그렇고 한계가 있습니다. 대안은 봉봉님이 말씀하신 중탕으로 가장 공기포집이 잘되는 온도로 맞추시는방법이 있습니다.또 이방법은 설탕이 빠르게 녹기때문에 제품을 만드실때 유리하구요
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2022-07-10 16:15:42
핸드믹서도 좀 걸려요...