댓글 5
-
루리
-
연블랙
혹시 중탕으로 굽는 치즈케익이믄 수분이 부족한건 아닐가요? 저도 그랬거든요. 식으면 가라앉긴 하는데 갈라진틈이 보여 이쁘진 안더라구요.
-
돌삥
위가 터졌다는 말씀같은데요, 저도 그런적있었거던요. 흰자로 머랭만들때 70~80%정도만 올려보세요. 머랭이 단단하면 위에 크랙이 생기더라구요. 근데 식으니까 갈라진 부분이 자연스레 붙긴하던데요...
-
올해1살
윗면이 터지는 원인은 여러가지가 있는데요~공정,흰자 머랭,오븐온도. 기타여러가지,,,그중에서,,제일 신경써야하는건,,오븐온도랍니다~~밑불이 쎄면,,,당연히 반죽의 부풀음이 커지게 되므로,,터지고요~젤첨에,,윗면색을 진하게 한담에... 온도를 낮추세요..원하는 온도가 될때까지,,문을 열어 두시구요~^^;;;그러면 안터질꺼에요~치즈케익에서..가장 중요한건,,,굽는 온도랍니다~^^
-
꼬붕
으아~ 감사해요 ^^ 레시피옆에다가 빨간펜으로 적어놓구서 다시한번 해볼께요~^^ 감사합니다
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
130575 | 발효빵 반죽.. | 역곡중 | 2022.07.04 |
130574 | 푸딩이.... | 연파랑 | 2022.07.04 |
130573 | 지름이 33인 미니머핀.. | 꽃초롱 | 2022.07.04 |
130572 | 저두 질문이요 !!!! | 영동교 | 2022.07.04 |
130571 | 아참 질문이 한개 더 있어요- 깨찰빵이 너무 질겨요;; | 스콜피온 | 2022.07.04 |
130570 | 롤케잌 만들때요.. | 미나래 | 2022.07.04 |
130569 | 앙금빵만들때요! | 헛소동 | 2022.07.04 |
130568 | 바닐라오일이랑요 바닐라익스트랙트랑 같나요??? | 파란 | 2022.07.04 |
130567 | 슈가페이스트 질문 | 유우 | 2022.07.04 |
130566 | 방산시장.. | 허리품 | 2022.07.04 |
130565 | 레시피 활용? | 미련곰탱이 | 2022.07.04 |
130564 | 재료의 유통기한이요. | 달달항사탕 | 2022.07.04 |
130563 | 서울우유 버터 중 고소한 버터 써보신분??? | 창민 | 2022.07.04 |
130562 | 토르테팬 판매하는곳 문의드려요 | 동생몬 | 2022.07.04 |
» | 치즈케익이,,, | 가든 | 2022.07.04 |
130560 | 유기농과 우리밀?? | agine | 2022.07.04 |
130559 | 생크림으로 버터를만들면 | 샹1큼해 | 2022.07.04 |
130558 | 카스테라 | 겨루 | 2022.07.04 |
130557 | 랩핑에 대해서 질문드려요.. | 행복녀 | 2022.07.04 |
130556 | 전기오븐 쿠키팬 추가주문건이요!!!!! | 다옴 | 2022.07.04 |
130555 | 실리콘틀 질문드려요~ | 레나 | 2022.07.04 |
130554 | 실리콘 장미틀 쓰시는 분이요~ | 은아 | 2022.07.04 |
130553 | 컵케익.. | 달님 | 2022.07.04 |
130552 | 아래글의 생초콜릿때문인데요 ㅠㅠ 이건뭐죠?!? | 행운아 | 2022.07.04 |
130551 | 베이킹재료 구입 질문이요... | 싸리 | 2022.07.04 |
130550 | 케익팬이 녹슬었어요...ㅠㅠ ( 깜장코팅된 원형팬) | 글고운 | 2022.07.04 |
130549 | 꼭 답변 부탁드릴께요....^^ | 앵겨쪼 | 2022.07.04 |
130548 | 쇼콜라만델이요. 백년초가루,호박가루 넣고 해도 맛이 괜찮을까요? | 미나래 | 2022.07.04 |
130547 | 1단계법(단단계법)으로 케이크시트를 구우려고 하는데... | 홀림길 | 2022.07.04 |
130546 | 브라우니 만드는 중인데 이 반죽 버려야할까요? ㅠㅠ | 상1큼해 | 2022.07.04 |
130545 | 오래둬도 될만한 녀석으로는..? (+ 아이싱질문) | 다은 | 2022.07.04 |
130544 | 머랭 만들때 말이죠... | 한누리 | 2022.07.04 |
130543 | 사탕쿠키할 원색 사탕 추천 | 다빈 | 2022.07.03 |
130542 | 초콜렛중탕 망함.. | 지율 | 2022.07.03 |
130541 | 아이스박스 말인데요~ | 조심해 | 2022.07.03 |
130540 | 루피시아 카라멜, 바닐라 홍차 제과에 쓸수있나요? | 얀새 | 2022.07.03 |
130539 | 곡물빵은 발효시간이 더 긴가요? | Sona | 2022.07.03 |
130538 | 민트리큐르 파는곳 | 행운아 | 2022.07.03 |
130537 | Gingerbread man cookie 색을 진하게 내고 싶은데요 | 핫자두 | 2022.07.03 |
130536 | 마카롱 서물포장은??? | 큰돛 | 2022.07.03 |
2022-07-04 09:50:48
식으면서 가라앉아요. 갑자기 오븐에서 꺼내지 마시고 오븐이 식을동안 계속 오븐안에 넣어서 천천히 식히세요.
급하게 식히시면 반으로 확 죽어요.