초콜릿반죽을 그대로 냉동실에 넣어놨는데요
물이 들어가면 안굳어야하는데 이상하게 또 굳어있더라구요 ........... 잠깐 언건가요?
아니면 물이 안들어간거라고 믿고 안심ㄴ해도 되는건가요 ㅠㅠ??!?
그리구 굳은 초콜릿위에 아까 그 기름층같은것이 굳어서 하얗게되어있거든요
최대한 긁어냈고 다시 냉동실에 넣었는데,
이거.. 실팬가요? 선물용인데 이제 어떡하죠 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 그냥 가루묻혀서 줘도 탈안날까요?
이 초콜릿 먹고 탈나면 정말...전..... ㅠㅠㅠ 도와주세용
댓글 3
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가을바람
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유미
물이 들어간 반죽이니 냉동하면 그 수분이 얼면서 당연히 반죽이 얼지요...^^;; 조금 지나면 금방 말랑해지니 걱정마세요 ㅎㅎ 생초콜릿은 물기 좀 들어가도 별 상관 없답니다~
기름층 같은건 초콜릿에 물기가 들어가서 분리된 거 같아요. 우선 그냥 긁어서 가루 묻히시는게 제일 좋을꺼같아요
다음부턴 생초콜릿 같은 경우 물기가 들어가 분리되었다면 차라리 계속 저어주셔서 물기를 섞어버리세요~ㅎㅎㅎ -
갅지삘여우
초콜렛과 생크림이 분리가 되어서 그렇습니다...
수제용 초콜렛은 생각보다 다루기가 까다롭습니다.
초콜렛과 생크림 둘다 미지근한 온도에서 섞는것이 좋으며,
주걱이 아닌 휘핑기로 고르고 재빠르게 저어주어야 하며,
이왕이면 생크림을 한꺼번에 넣고 섞는거보다 처음 반이상 정도 넣어 섞고
나머지는 조금씩 부어서 섞어주는게 실패확률을 줄일수 있어요..
또 생초콜렛에 버터, 물엿 들어가는 레시피 많은데 궂이 안넣어도 됩니다...
생크림을 넣고 섞는데 기름
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2022-07-04 04:46:11
제 친구도 생초콜릿 만들었는데 위에 나 가장자리 부분에 하양게 굳었더라구요....버터가 잘 안섞여서 나온건가 해서 어떡하지어떡하지 하다가 먹어봤는데 맛은 괜찮더라구요 ㅎㅎ 물론 저도 먹었고 별탈없이 3일째입니다.^^