김영모님의 건강빵 책을 보면 천연발효종을 200g 넣어야 하는데
천연 발효종이 없다면 드라이이스트를 몇 g으로 대체를 해야 하는지
알고 계신분들이 있다면
답변 주시면 감사하겠습니다.^^
2022-06-28 18:02:00
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김영모님의 건강빵 책을 보면 천연발효종을 200g 넣어야 하는데
천연 발효종이 없다면 드라이이스트를 몇 g으로 대체를 해야 하는지
알고 계신분들이 있다면
답변 주시면 감사하겠습니다.^^
흠..일반적인 제빵에서는 밀가루 500g일 경우10g 정도 들어갑니다..2% 계산하심 되는데요.
이스트마다 다를수 있으니 설명서가 있는지 잘 보세요..
그리고 식감이나 질감 맛 등은 천연발효종과는 달라질수 있습니다.