치즈케익 만들었는데요~
어떤 분께서 휘핑크림을 그냥 넣지 말고 휘핑해서 크림으로 올리면 팽창에 도움도 되고
더 낫다고 해서 그렇게 하고 있는데 갑자기 궁금한게요.

휘핑된 크림 80g을 넣어라고 하셨거든요~

그럼 휘핑 전에 휘핑크림 80g을 휘핑해서 만들어진 크림을 다 넣으면 되는건가요?
얼추 다 넣어서 잘 만들어지긴 했는데 궁금해서요~

휘핑하고 나면 크림이 부풀어서 부피가 커지잖아요.
검색해보니 무게는 휘핑전과 똑같다고 하는데
이렇게 하면 맞는건지요??

제가 치즈케익 실패를 넘 많이 하고 이번이 첫 성공이라
계량에 민감해용..ㅠ 실패한 원인이 다 수분과다 였거든요.