안녕하세요 (__)
초콜릿을 만들고 있는데..
화이트 초콜릿이 잘 안녹네요;;
물 안들어가게 수증기가 안들어가게 열심히 했는데,밀크나 다크처럼 부드럽게 녹지 않고
덩어리 지는듯하고.. 녹다 말고 그러네요 ㅜ_ㅜ
오레오가 과자가 들어가 초콜릿을 만들고 싶은데..
어찌 화이트 초콜릿은 녹일때마다 그런지..
화이트 초콜릿 잘 녹이는 법좀 알려주세요~
그리고!!
덩어리져서 굳은 초콜릿을 녹혀서 또 쓸수 있나요?
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 129615 | 오늘 커피숍에서 치즈케익을 먹었는데여.. | FaintTears | 2022.06.12 |
| 129614 | 쿠키 반죽 2~3일 정도 냉장보관해도될까요? | 가온길 | 2022.06.12 |
| 129613 | 밤 마론 케이크.. | 늘봄 | 2022.06.12 |
| 129612 | 광파오븐VS 스팀오븐 ?? | 두온 | 2022.06.12 |
| 129611 | 제과제빵 학원 추천 좀 부탁드려요ㅜ | 비마중 | 2022.06.12 |
| 129610 | 인스턴트 이스트 판매 하는 곳 | 머슴밥 | 2022.06.12 |
| 129609 | 또 망했어요..ㅜ.ㅜ | 요루 | 2022.06.12 |
| 129608 | 딸기 스폰지 케잌 레서피 아시는 분 계세요?? | 안찬 | 2022.06.12 |
| » | 화이트 초콜릿이 덩어리져서 녹아요; | 레오 | 2022.06.12 |
| 129606 | 발효가 안된빵이요... | 내꺼하자 | 2022.06.11 |
| 129605 | 초콜릿 재료에 관해서 질문드려요!~ | 아담 | 2022.06.11 |
| 129604 | 가나슈를 만들려구 하는데 | 기쁨해 | 2022.06.11 |
| 129603 | 쿠키반죽이자꾸갈라지네요.. | 바론 | 2022.06.11 |
| 129602 | 왜 거품이 안만들어질가요? | 큰돌찬 | 2022.06.11 |
| 129601 | 옥수수 크림빵을 만들순 없을까요! | 얀 | 2022.06.11 |
| 129600 | 커피빈모양 처럼 생긴 초콜릿이요~ | 도래솔 | 2022.06.11 |
| 129599 | 마카롱 만들때 설탕량 조절에 관해 질문 | 희미한눈물 | 2022.06.11 |
| 129598 | 쿠키를 만들었는데 쫄깃?쫀득?해요 | WhiteCat | 2022.06.11 |
| 129597 | 회원님들은 무슨오븐을 사용하세요?? | 찬솔큰 | 2022.06.11 |
| 129596 | 계란을 나누어 넣었더니 분리가 됐어요 | 나츠 | 2022.06.11 |
| 129595 | 버터대신 마가린을 넣는다면 | 감춰왔던 | 2022.06.11 |
| 129594 | 컵케익의 생크림이 녹아요~ | 내꼬야 | 2022.06.11 |
| 129593 | 쿠키 만드는 시간 | 벛꽃 | 2022.06.11 |
| 129592 | 240ml 계량컵 구하려고 하는데요... | 갤투 | 2022.06.11 |
| 129591 | 밤쿠키를 만들었는데, 쿠키가 눅눅해요 ...... | 새 | 2022.06.11 |
| 129590 | 소금은 어떤걸 써야할까요? | 통꽃 | 2022.06.11 |
| 129589 | 미니크림치즈타르트 | 연하늘 | 2022.06.11 |
| 129588 | 아이스크림제조기 어떤제품 많이 사용하세요 | 떠나간그녀 | 2022.06.11 |
| 129587 | 답변 부탁드려요ㅠㅠ! | 고독 | 2022.06.11 |
| 129586 | 브라우니 만들때요? | 울트라 | 2022.06.11 |
| 129585 | 쿠키 만들때 냉장하는 이유가 뭐예요? | 에드가 | 2022.06.11 |
| 129584 | 옥수수전분 구입처 | 들꿈 | 2022.06.11 |
| 129583 | 쉬폰 반죽을 일반틀에 구우면 안돼요? | LimeTree | 2022.06.11 |
| 129582 | 마카롱에 대해서 여쭙고 싶어요.. | 옆집오빠야 | 2022.06.11 |
| 129581 | 제과제빵 시험을 알아보다가 궁금한게 있어서요~~ | 사람 | 2022.06.11 |
| 129580 | 도대체 뭐가 잘못인건지 모르겠어요.. | 커피우유 | 2022.06.11 |
| 129579 | 색소 | 내꺼 | 2022.06.11 |
| 129578 | 외할머님 생신 선물로 뭐가 좋을지... | 링고 | 2022.06.11 |
| 129577 | 타르트 질문이요~ ㅋ | 큰뫼 | 2022.06.11 |
| 129576 | 오늘가입했네요..질문이요?? | 시내 | 2022.06.11 |
2022-06-12 00:18:24
너무 높은 온도에서 녹이면 그럴수가 있어요.
아니면 초콜릿 보관에 문제가 있었을수도 있구요. 예를 들면 오래되고 습기를 먹은...
그럼 아무래도 잘 안녹고 크림처럼 부푼 느낌도 나구요.
그래도 찬찬히 녹이시면 녹구요. 굳은 초콜릿, 다시 녹여서 쓸수 있어요.
그런데 템퍼링이 잘 될지는... 가나슈로 만들어 드심이...어떨까요 ^ ^