쿠키를 만드는데 계란을 흰자 노른자 따로 넣었는데
반죽이 분리가 되네요
동네 엄마들하고 배운곳에서 그렀게 하라고 했거든요
뭐가 문제죠?
댓글 9
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단화한
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미드미
혹 차가운 계란이셨나요
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그대와나
혼합하는 재료간에 온도차가 커서 그럴수 있구요.
흰자를 먼저 섞으셨거나 빠르게 휘핑하지 않아서일 수도 있어요. -
봄나
조금씩넣어가며섞으셔야되고노른자를먼저섞은후흰자를나중에섞으셔야해요
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하루
버터보다 계란양이 많아도 분리되요.
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누림
내일 다시하먼서 한번 조정해볼게요 고마워요^^
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소희
쿠키는구지 나눠넣을필요 없으신데...
버터와 계란이 거의 동량인 머핀이나 파운드같은경우만 나눠넣고 쿠키반죽에는 그냥 넣어도 정말 왠만해서는 분리될일이 없습니다. 만드신 레시피를 올려주시면 좋을것같네요.그럼 답이나올듯.. -
게자리
조금 차가운계란넣으면 분리되던데요
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Creator
진짜 여러분들이 말씀한것처럼 차가운 계란이거나 계란양이 많으면 분리되고요ㅠ.ㅠ
흰자를 먼저 넣어도 분리되는 경우가 종종 있더라고요~~ㅠ.ㅠ
다들 적어주신걸 제가 또 적은거 같아서 좀 그렇지만...ㅠ.ㅠ
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2022-06-11 18:07:12
혹시 흰자 먼저 넣으셨나요? 노른자 먼저 넣으셔야는뎅. .