전 오일 레시피 안 쓰는데용....
오일로 하면 좀 단단? 딱따? 그래용...
식감이 별로에용...맛도 좀 별로...

예전에 마카롱님 블로그가서 보니깐 버터 120g은 오일 80g으로 해주라더군요..

저는 버터양의 80%정도 넣으면 괜찮다고 알고 있어요. 조금씩 조절해 가면서 개인 취향에 맞추면 될듯해요..

버터로 써야 할 레시피가 있고 가령 파운드나 머핀 롤케익 종류는 오일루 대체 가능합니다.
버터로 쓰면 식감이 부드럽고 포슬포슬 한데 오일루 쓰면 무겁고 단단한 느낌입니다.
저는 버터보다는 오일루 대체해서 잘 쓰는 편 이구요 무엇보다 버터 보다 오일루 썼을때가 가장 몸에
좋다고 보거든요.. 오일은 포도씨유로 쓰셔야 합니다.
버터양의 70~80% 대체 가능하다고 보지만 어떤 걸 만드시냐 따라 틀리니 오일루 대체 가능한 레시피들 많으니 찾아 보시면 많은 도

그럼 혹시 꼭 버터로만 써야하는 종류는 뭔지 알려주실 수 있으세요?;;;

음~액체유지와 고체유지는 많은 차이가 있습니다.고형분의 차이도 있고 우선 믹싱을 해서 크림을 올려도
고체보다는 액체쪽은 빨리 가라앉고 구웠을때도 모양유지가 안됩니다~머핀이나 쉬폰같은거는 (틀 사용하는 것들)은 조금 괜찮을지 몰라도 쿠키나 이런 종류는 굽고나면 조금 많이 느끼실꺼예요.
요즘 버터값이 올라서 다들 마가린으로 대체하시기도 하는데 확실히 마가린과 버터로 구운것들 많이 차이
나더군요~그리고 오일쓰실때 올리브오일쓰시면 음...향 무지하게 강합니다

역시 버터 사야겠네요 ㅠㅠ
답변들 감사합니다!

어제 버터가 들어가는 블루베리 스트로우젤 케이크를 포도씨유로 바꿔서 구웠더니 베이킹팬이랑 닿은 부분이 많이 단단하고 질긴 느낌이더라구요. 글고 몸에 좋긴 한데 전체적인 식감이..ㅠㅠ 지나가는 길에 글남깁니다. 도움이 되셨으면 좋겠네요^^

버터를 100 넣는다고하면 오일은 70 퍼센트 정도 넣어주셔요. 버터롤 아니면 빵 종류는 오일 써도 되요. 빵에서 버터향이 안 날뿐 이거든요. 버터크림법으로 만드는 케이크종류도 오일대체보단 버터를 권유합니다ㅓ. 오일 넣는다고 안 되는건 아니예요. 전 버터가 적을땐 버터랑 오일 함께도 넣거든요.