예전에 호두파이를 구운적이 있는데 그때는 파이지를 먼저 굽지 않고 바로 호두크림을 올리고 구웠는데도 파이지가 바삭했거든요..
그래서 이번엔 애플파이를 만들었는데 파이지 레서피가 좀 다르긴 했지만 사과조린 것 넣고 바로 구웠더니 반죽의 바닥 부분이 눅눅하게 되서 별로였어요. 그래서 레서피 설명을 보니깐 1차로 파이지를 구워주라고 되어있더라구요..
레서피마다 파이지 굽는 방법이 다른가요? 그냥 충전물 올리고 바로 구우면 편할텐데..
호두파이, 애플파이, 고구마파이. 호박파이, 타르트 등 파이지 레서피가 다 다른가요?
아참.. 그리고 나서 1차로 파이지를 구웠는데 파이지 한쪽이 틀보다 줄어들었더라구요.. 거기에 사과조림 올리고 다시 구웠더니 바삭하게 되긴 했는데 파이지 모양이 안나서..
왜 그럴까요?
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2022-05-16 10:38:54
냉장 휴지를 충분히 해 주지 않으면 줄어든다고 알고 있어요~