베이킹스쿨에 있는 레시피로 모카제누와즈를 구웠는데요,
윗면이랑 옆면이 약간 바삭하게 나왔어요...
원래 공립법으로 하면 부드러운 식감은 없나요?
아니면 제가 너무 바싹구운건가요?
160도 오븐에서 30분 정도 구웠거든요...
댓글 4
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해리
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빛글
네~ 근데 혹시 거품을 너무 많이 올려도 그렇게 되나요??^^ 핸드믹서로 하다보니까 저도 모르게 재밌길래 계속 했거든요ㅋㅋ 리본모양을 그려서 3초이상 유지되야 한다기에...ㅋㅋㅋ 하다보니 무지 재밌더라구요^^
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개럭시
글만 봐선 제대로 구운신거 맞는거 같은데~제누아즈는 원래 겉이 좀 바삭한듯 나오죠~어차피 시럽 발라주고~
시럽 바르고 , 아이싱해주면 하루정도 수분이 전체에 고루 퍼져 최상의 식감이 되죠~^^ 걱정 안하셔도 될문제인듯 -
궁수자리
^^ 아~그렇군요^^ 슬픈오키님, 뱅스타일님 친철한 답변 감사합니다^^
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2022-05-12 19:54:13
아뇨 공립법으로 해도 촉촉하고 부드러워요.
거품은 잘 올라왓지요?
시간상 그렇게 오래는 아닌듯도한데요. 양이나 오븐 열기에 따라 달라질수도있는데요..
좀 시간이 지나면 다시 촉촉해질수도있긴해요.
헌데 바싹 안구웠다고해도 구운뒤 뜨거운 틀에 오래 두었다거나해도 수분이 날아가긴해요.