공부를 하는 도중 대명사 all에 대해 궁금증이 생겨서 질문을 드립니다.

어떤 문법책에는 all이 물질명사와 추상명사에서 단수로 취급, 보통명사에서 복수로 취급 이라 나와있고 맨투맨 기본영어에서는 all이 사람을 나타낼 땐 복수, 사물을 나타낼 땐 단수라고 나와있습니다.
보통명사인데 사물인 명사일 때는 어떻게 하나요?
그냥 후자로 알고 있으면 될까요?