타르트 필링으로 아몬드크림 만들었는데 계란을 한꺼번에 다 넣어버려 분리됐어요.
타르트 필링으로 그냥 써도 될까요?
이 필링으로 타르트 구우면 식감이 어떨까요?
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2022-05-11 19:40:48
쓰셔도 괜찮아요. 분리된 아몬드크림을 냄비에 물을 끓이고 그위에 중탕하듯 살짝 올렸다 내려서 섞고 또 반복을 하면서 크림화 될때까지 해보세요. 주의하실 것은 뜨거운 물위에 오래 두시면 안되고 1초정도씩 몇번만 하시면 잘 섞이며 부드러운 크림이 될거에요.