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소미
초코칩 쿠키가 만들때마다 옆으로 쭈욱 퍼져버리는데 베이킹파우더가 많이 들어가서 그런걸까요??? 예쁘게 만들었다가 쭉 풀어지니까 답답하네요.. 만약 베이킹파우더때문이아니라면 무엇때문인가요?
베이킹파우다는 위로 부풀게 하고 베이킹소다는 옆으로 부풀게 한다던데요...
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많이 퍼지는 쿠키는 버터가 너무 녹거나..크림화가 지나치거나 오븐온도가 낮을 경우입니다.. 팬에 오일이 많이 발라져도 퍼집니다... 찍는 쿠키중에는 베이킹 파우더가 안들어가는것도 있습니다..부풀지않고 단단하죠..
설탕을 크림화가 덜되면 옆으로 많이 퍼지는 쿠키가 나오던데...크림화시킬때 버터나 마가린 풀어주죠...설탕넣구 휘핑하실때 충분히 하세요 그럼 덜 퍼져요...
베이킹파우다는 위로 부풀게 하고 베이킹소다는 옆으로 부풀게 한다던데요...