같은 지름에서 높이가 높아지면, 용량이 늘어납니다. 이것이 여러 효율을 발휘합니다. 렌지위에 여러가지를 올려 놓고 요리할때, 자리를 덜 차지하고, 냄비째로 냉장고에 넣을 때도 좋아요. (저는 특히 선호..) 다시물 한꺼번에 우려낼 때나 각종 국, 국물요리에 다 쓸 수 있어요. 중간과 작은 화구에는 이 냄비를 올리고 앞의 큰 화구에 지름 넓은 냄비를 이용 다른 요리를 동시에 하는게 가능해 집니다. 넓은 냄비를 큰 화구에 놓고 센불에 하면 빨리 끓지만, 그

높이가 높은 냄비는 주로 국물을 우리는데 사용하면 좋아요. 쨈이나 스톡등도 좋구요. 열효율면이나 공간적인면, 또 내용물이 끓을때 밖으로는 튀지 않는 점 등이 좋죠. 그러나, 모든 조리에 좋은건 당연히 아닙니다. 넓고 낮은 냄비가 효율적인 요리도 많으니까요. 요리스타일에 따라 적당히 섞어서 사용하시면 편할거에요.