이마트에서 샤* 쌀식빵을 사먹엇는데....
테두리가 하얘요..약간 질척?한 느낌이 들정도로 부드러운 식감...
전 좋더라구요...
8개월된 둘째가 탐을 내머 자꾸 먹으려해서...
집에서 만들어 줄려구 하는데....
(이건 좀 짭짤해서..;;;집에서 설탕,소금양 줄여서...쌀 많이 함유하고...)
샤*꺼는 우리쌀 10% 정도 들엇더라구요..
쌀 100%로는 빵이 안되겠죠??
방앗간에서 직접 빻은 쌀가루로는 빵이 안되나요??
(베이킹용 쌀가루와 방앗간 쌀가루 차이가 글루텐함유량 차이 말고 또 있나요??)
샤*꺼 굽는 방식이 다르다 써진거 같은데..저온??으로 굽는다 본거 같은...
이렇게 하~~~~~~~~~얗게 구으려면 어떻게 해야 할까요???
질문에 요점은....
쌀 많이 함유된 테두리도 맛있는 식빵 만드는 방법이 궁금하다....입니다..*^^*
댓글 2
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2022-05-07 23:18:38
쌀이 10% 라면 제빵용 쌀가루가 아닌 일반 쌀가루 일것 같구요.
방앗간 가루 100% 로는 빵이 안됩니다..
글루텐 따로 넣으셔야 하고 일부 글루텐 알레르기 유발 할 수 있다고 들었습니다.
마트용 쌀가루와 방앗간 쌀가루는 수분함량이 차이가 있어서 물조절이 다른것으로 알고 있구요..
김탁구의 보리밥 빵 처럼 가루가 아닌 쌀밥이나..
잡곡밥 등을 빵 반죽에 일부 섞어서 만들수 있는 것으로 압니다..
원하시는 레시피는 아무래도 기업의 레시피라 알기는 힘들거