제가 방금 손반죽으로 글루텐을 형성할려고했는데요 ....
진짜 거의 30분? 정도를
치대고 때리고 진짜 온힘을실어서 했는데
손목만 아프고 ㅜㅜ 전혀 형성이 안되더라구요
얇은막은 커넝 자꾸 뚝뚝 끊어지기만해요
물도 실온상태에있던 물 썻구요
반죽의 질기?도 처음에는 약간 질었다가
자꾸 치대니깐 매끄러워지더라구요
표면은 매끄러운데 왜 뚝뚝 끊어지는걸까요 .... ㅜ ?
뭐가 잘못되기에 그런거죠 ?
아 그리고 제가 버터말구 오일을 썻는데
오일도 버터처럼 맨 마지막에 넣고 치대는거죵 ?
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2022-05-06 23:38:26