베이글만드는 레시피가 보통은 유지가 안들어가는 레시피가 많더라구요.
그리고 간혹 포도씨유나 버터를 넣는 레시피도 보이구요.
오늘 블루베리베이글을 유지가 안들어가는 레시피로 만들어봤는데요.
음.....생각보다 좀더 질깃질깃했어요.
이게 유지가 안들어가서 그런건지 아니면 제가 데치는과정에도 좀더 오래 데쳐서 그런건지.....
베이글 사먹어본지가 정말 너무 오래되서 이게 제대로 된 맛인지를 알수가 없더라구요.
유지가 들어가고 안들어가고의 차이때문일까요?
유지가 들어간게 더 맛이 좋을까요?
아니면 유지가 들어가지 않는게 정통베이글의 맛을 느낄수 있는걸까요?
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2022-05-02 21:36:52
데치는거 너무 오래 하면.. 그렇게 되는거 같던데요. 저도 좀 오래 데쳤는데요 질기고 눅눅해서 못 먹겠더라고요. 전 베이글이나 발효빵 할 때 오일 안 넣습니다. 레시피에 오일이나 버터가 나와도 그냥 생략합니다. 그래도 별 문제 없더라고요.