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뿌잉
제가 식빵을 만드려고 하는데 발효법을 보니깐 스티로폼 아이스박스안에 끓은물? 넣고 반죽 넣어서 하면발효 잘된다고 그렇게 하라던데 지금은 여름이라 그냥 실온에 발효해도 괜찮겠죠? 그러면 몇 분 정도 해놔야 좋을까요?
저 어제 만들었는데 실온 발효했는데 잘됐어요. 반죽 두배 될때까지 놓아두었는데 대충 40분정도였어요. 발효 많이 시키니까 막걸리 냄새 나더라구요. 두배가 딱 좋았어요.
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시간은 참고만 하시고 반죽의 상태로 보세요 배꼽테스트 라고 아시죠? 이스트가 많거나 반죽 온도가 높을 경우 발효가 급속히 빨라지므로 정확한 계량과 재료의 온도 주의 하시구요.
부피로 두배요...^^ 시간은 정말 참고만 하세요!
저 어제 만들었는데 실온 발효했는데 잘됐어요.
반죽 두배 될때까지 놓아두었는데 대충 40분정도였어요.
발효 많이 시키니까 막걸리 냄새 나더라구요.
두배가 딱 좋았어요.