버터크림 만들었는데요 ㅠ 굳어? 지지가 않아요 ㅠ 십오분이상 휘핑한거 같은데... 단단한 느낌이 들지 않네요. 다른방법이 있을까요? 아님 다르게 활용할 방법이라도... 부탁드려요~
댓글 7
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후예
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푸르니
크림처럼되도 어느정도 담담한 느낌이 있어야하는거 아닌가요? 첨엔 그리됐었거든요. 생크림 휘핑한것 마냥~
그럼 냉장고에서 굳혀서 사용하면 되나요? -
여우비
단단한이요
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처녀자리
저는 노른자를 이용해서 설탕시럽을 끓여 만들 었는데 크림화가 되던데요... 예를 들자면 생크림을 100퍼를 올리신 상태를 말씀하시는건지... 쿠키나 머핀등만 드실 때 버터 크림화 상태가 되는 상태...가을 냉장이나 냉동실에 넣으시면 완전히 굳어 버립니다. 사용시에는 해동에서 하셔야 합니다.
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오나미
저는 전란을 이용해 만들었어요
전에 노른자만 넣었을땐 잘 굳었었는데요 ㅠ
이런 이런... 전혀다른 느낌이네요 ㅠ
마카롱 필링용으로 사용하려고 만든거라... 아~~
짐 냉장고에 넣어 굳혀보려고 하는데!! 필링ㅜ채우고 실온온도 되면 다시 원래대로 돌아 오겠죠? ㅠㅠ -
영동교
제가 전란을 해보질 않아서... 한번 해보세요... 답이 안 된거 같아서 죄송해요..
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상1큼해
아니에요~ ^^
도와주셔서 감사합니다~
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2022-04-29 18:06:22
굳지는 않을건데요... 크림처럼 되는건데... 냉장고로 넣으니깐 저는 굳어버리던데...