노버터 아몬드크림은 없나요?
레시피를 찾아보니 버터:설탕:아몬드가루가 1:1:1로 들어가던데요.
버터 대신 식용유나 올리브유 카놀라유 이런 유지류를 넣어도 되는지요.
버터가 어떤 기능을 하는건가요?
타르트 파이지도 노버터 레시피가 있는데, 아몬드크림은 그런게 없을까요?
해보신분 계시면 알려주세요
댓글 3
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2022-04-27 04:41:17
지극히 개인적인 제 생각인데요.^^;;
아몬드크림에 카놀라유 같은 유지류를 넣지 않는 것은 그 형태가 퍼져버리기 때문일 것 같은데요.
제누와즈류 같은 경우에는 어차피 녹인 유지가 들아가니 상관없지만,
아몬드 크림이 버터는 녹여서 쓰는게 아니라 마요네즈처럼 된 것을 사용하는 것이잖아요.
어쩌면 아무도 사용해 보신 분이 안 계셔서 없는 것일수도.. ^^