어제 롤케이크를 연습했었는데 케이크바닥이 작은동그라미들이 따박따박 붙어있더라구요ㅠㅠ하아..보니까 밀가루던데.....어떻게해야 잘섞일까요...??ㅠㅠ;;
댓글 4
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빛솔
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다솜
귀찮더라도많이체쳐봐야겠네요ㅠㅠㅠ
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헛장사
전 비스퀴 반죽 안쓰고 별립법으로 그냥 하는데 체치는 것이 너무 귀찮아서 볼에 담고 거품기로 휘휘휘
저어줘요. 그리고 보통 반죽 섞을 때 나무주걱으로 #자로 섞으라고 하는데 전 그러니까 뭉친 밀가루들이 더 남이 있더라구요. 대신에 바닥에 있는 반죽을 주걱으로 떠 올린다는 느낌으로 섞는데 그게 훨씬 나았습니다.
제과제빵 학원에서는 손을 다섯손가락 쫙 펴서 바닥의 반죽을 퍼올리고 퍼올리고 한다네요. -
늘찬
저희학원선생님도손으로하시던데ㅠㅠㅠ시험에선거품나손으로하면안되곘죠?
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2022-04-26 23:03:37
비스퀴반죽으로 하신거지용?@_@
체친 가루류를 한꺼번에 털어넣고,
자르면서 샵모양으로 섞으라고 다들 알고계시지만 익숙치 않은분들이 할때는 잘 안섞일수도 있어요.ㅎ_ ㅎ
거품이 다소 꺼질수 있더라도 가루 여러번 체치신다음에 그냥 여러번에 나눠서 넣어 섞어보세요.