스테이크 구울때를 위해서 아직 코팅팬이 있는데요....

스텐팬에 삼겹살을 구워보면 가끔은 들러 붙을때가 있는데(어차피 잘라서 먹으니까 괜찮지만)
그래도 기름이 많이 나오니까 어느 정도 해결되는데..

소고기 안심스테이크 같은 건 팬이 아주 뜨거운상태로 올려야 되는데...
괜찮을까요?
아님 예열하고 조금 식혀서 하면 괜찮을까요?

어제 저녁에 여유가 있어
예열과 식힘과정을 통해서해본 결과 코팅팬 보다 조금 질겨지는 것 같아 문의드립니다.