카스테라만들때요~~ 거품내고 가루종류 섞을때 주걱으로 자르듯이 섞으라고 하잖아요
전그렇게 섞으니 가루가 잘안섞여요ㅜㅜ 뒤집어보면 가루가 그대로 있고 그래서 막 섞어버리면
거품이 반은죽어버리고 이렇네요 거품안죽게 잘섞으려면 어떻게해야하죠?ㅜ
댓글 6
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리카
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얼
반죽 섞을떄 바닥이 좀 넓은 볼 사용하셔서 재빨리 하셔야되여. 약간 깊이 있는 볼은 바닥부분이 뭉쳐져서 잘 안셖여여.
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달달항사탕
저도 요게 고민인데..
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재찬
님프님 말대로 머랭 넣기전에 반죽에다가 밀가루를 넣으세요 그담에 가루 거의 안보일때까지 11자 섞기로 섞다가 머랭 1/2넣고 꼼꼼히 섞어주세요 이제 가루 안보인다 싶으면 나머지 머랭 넣고 이때는 살살살 섞어주시면 끝 ㅋ
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은별
섞으실때 크게 섞어주세요. 퍼올리실때도 주걱이 바닥까지 닿게 하시고 볼을 돌려가며 옆구리(?) 긁어주시면서 크게 섞어주세요. 지금은 무슨 소리인지 이해하기 힘드실텐데 하시다보면 노하우가 생기실거예요. 저도 여러번 실패하고 얻은 거랍니다. 다시한번 화이팅하세요~ ^^
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아리솔
별립법으로 하시는거면, 가루재료 넣기전 머랭을 조금 충분히 넣어주세요.(노른자믹싱+ 머랭을 조금 넉넉히+가루재료+나머지머랭은 살살 이런식으로 함 해보세요.)또 윗분이 말씀하셨듯이 좀 깊은볼에 이용하시구요,반죽에 가루재료를 넣은후 위에서 아래로 반죽을 퍼 올리듯이 하면 더 잘 섞이더라구요.^,^ 가루재료 섞는것은 아직도 어려운 숙제같네요.
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