보통 대량생산시 레시피의 몇배로 하세요??? 머핀같은거 할때 레시피의 3배로 했더니 퍽퍽하고 질퍽하고 떡같더라구요..
그냥 레시피대로 하면 괜찮고..... 무엇이 문제일까요?? 뭘 수정해야하나요??
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2022-04-09 09:38:45
보통 대량생산시 레시피의 몇배로 하세요??? 머핀같은거 할때 레시피의 3배로 했더니 퍽퍽하고 질퍽하고 떡같더라구요..
그냥 레시피대로 하면 괜찮고..... 무엇이 문제일까요?? 뭘 수정해야하나요??
머핀 대량생산해봤는데요 ㅋ 완전 핸드믹서기로 하려니 힘이딸린다고해야하나? 하여간 막분리되려고하고 ㅜㅜ 가루류섞을때 양이 많다보니 주걱질도 많이할테고 그래서 떡같이되는거 아닐까요?
그래서 전 대량생산할때 레시피양의 2배까지는 하는데 3-4배는 안하게되네요..