반죽이나 발효를 다 끝내놓고 바로 구우면 좋지만..
사정상 몇시간 후에 구우려면 어떻게 보관해야하나요?
발효빵은 냉장고에 넣어 놓으면 안될 거 같고..실온에 두자니 과발효 될것 같고..
고수님들 알려주세요~!!
댓글 3
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2022-04-08 20:08:25
저번에 이런질문이올라와서 어떤분께서 답변하시거 봤었는데요~
냉장고에 넣어두심 된다고하시네요!!
아니면 저온발효하셔서 구워도되시지만
저온발효는 12시간동안 냉장고에서 하는거라서..ㅠㅠ