헤깔려서 그러는데여 1차발효해주고 적당하게 나눠서 둥글리기해서 실온에서15분정도
휴지시키잖아여~
근데 레시피들보믄 1차발효뒤 가스한번 뺴준다고 하는것도 본거같은데..
둥글리기과정전에 가스를 뺴준다는게..어떻게 하라는거에여??부푼반죽을 주먹으로
한번 눌러주는..그런거말하는건가여?? 글고나서 둥글리기 해주는건가여??
--;알려주시믄 감사여~~^^
댓글 5
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2022-04-07 00:12:12
1차발효뒤 따로 가스빼기 과정을 거칠필요는 없구요 분할하고 둥글리기 하는 과정에서 자연스럽게 가스빼기가 이루어지니 따로 가스빼실필요는 없습니다. 그냥 1차발효뒤에 분할하고 둥글리기한후 10분간 휴지하시는 과정을 거치시면 됩니다