집에 오븐을 사면서 아이들 간식으로 쿠키나 머핀식빵만들어주는데요..
저울이 있어서 레시피 보고 따라하면 모양은 따라잡는데 맛은 따라가질 못하는것 같아요.
쿠키가 퍽퍽하고 목메이고 어떨땐 눅눅하네요..ㅜㅜ
푸드프로세서 핸드믹서 손거품기 다 있어서 세가지로 반죽다해봤는데도 맛은 비슷한것 같아요..ㅜㅜ
대충 가루류만 많이 섞지말라고 해서 많이 섞지는 않았거든요. 이유가 먼지 모르겠어요.
광파오븐인데 굽는시간도 레시피대로 따라하긴 하는데 너무 탄다싶으면 위에 오븐팬하나 놓고 굽거든요.
잘하시는분들은 다들 제과제빵을 배우신건지..배우고 싶은데 아이가 셋이고 막내가 어려서 몇년후가 될것같아요..ㅋㅋ
베이킹 잘하는 비결이 뭘까요??
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2022-04-06 08:25:25
볼거리에 비해 설명이 간단한 레시피는 초보자일 때는 피하시는게 좋아요.
사진도 잘 찍고 잘 만드는 블로거나 제빵제과책 저자들은 고수들이라 초보자가 겪는 문제점을 다 적지 않죠.
나름의 팁을 상세히 적은 레시피들에 의존하시면 자신의 문제점을 쉽게 파악할 수 있게 돼요.
베이킹 도구 사용에도 유의하시구요.
푸드 프로세서는 대부분의 쿠키류나 머핀류에는 적당한 도구는 아니구요.
오븐 온도와 시간은 레시피에 의존하지 마시고 자기 오븐에 맞게 터득하셔야 해요.