전 매일 질문만 하네요...(아는것 보다 모르는게 더 많다보니...ㅠㅠ)
타르트를 만들려고 어제밤 파이지 반죽을 했는데
너무 질어서 과연 냉장고에 넣어 휴지하면 괜찮을까 싶었는데
오늘 아침에 보니 여전히 질퍽대네요...ㅠㅠ
레시피에 문제가 있는건지 반죽솜씨에 문제가 있는건지...
이 질퍽대는 반죽을 수정해서 사용할수는 없나요???
레시피...
박력분 150g
설탕 1스푼
소금 1/2작은술
버터 90g
달걀 2개
댓글 6
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뿌잉
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딥체리
저두 글 보고 달걀이 넘 많은거 아니가? 생각했어요
보통 타르트 만들때 1시간 휴지 시키면 단단하게 굳은느낌이 들거든요 -
수련
달걀은 한 번에 다 넣는 게 아니라 풀어서 조금씩 넣어가면서 질기를 맞추는 게 편합니다. :)
액체가 워낙에 조금 들어가는 레시피라 습도에 민감합니다. -
츄릅
그냥 밀어서 쿠키처럼 구워드시고 다시 만드시는게 좋겠어요.^^
-
비사벌
밀가루150g 슈거파우더 60g 실온의 버터70g 달걀노른자1개 소금조금
크림상태의 버터에 슈거파우더,노른자,소금를 넣고 잘 섞은 다음 마지막에 밀가루를 넣고 반죽하세요 만약 반죽이 되면 물 같이 녹인 버터를 조금 놓으세요 겨울철엔 밀가루에 수분이 부족 해서 반죽이 될 경우가 있어요 반죽을 큰 비닐봉지에 넣고 냉장고에 30분 정도
휴지 시킨 다음 비닐봉지 채 밀대로 밀면 잘 됩니다 -
초고리
후라이팬에 지져서 팬 케이크 처럼 드셔도 될듯 하네요...ㅎㅎ
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2022-04-01 10:39:12
원인을 찾았어요...인터넷 여기저기 뒤져보니 달걀이 2개가 아니라 1개여야 하나봐요...
저 반죽은 어찌 처리해야 할지...ㅠㅠ