휘핑크림이나 생크림 휘핑해서 케익 아이싱할 때...아이싱 솜씨가 능숙해지 못해 그런건지 아님 제가 휘핑을 잘못한건지...생크림 표면이 메끄럽지 못하고 자꾸 구멍이 생기네요...꼭 현무암 표면같이...ㅜㅡ
제가 휘핑할때...식물성 크림임에도 분리될까 염려되서 얼음볼을 받치고 하거든요...
너무 차갑게 휘핑해서 그런걸까요?!
알려주세요^^
댓글 8
-
곰돌곰돌
-
그림자
생크림이 너무 휘핑되서 거칠어진듯 싶어요.
-
푸른나래
휘핑은 바르기 적당할 정도로 해주세요 현무암 같이 된 것은 공기가 너무 많이 들어갔거나 휘핑한 것이 거칠어져서 표면이 그렇게 보이는 거고요 ㅎㅎ 휘핑 크림은 우유 생크림에 비해 많이 휘핑 안해도 되니까 머랭 90% 올린 만큼에서 똑같이 혹은 좀더 95%??? 이 정도면 충분해요 볼을 뒤집어서 흘러내리지 않을 정도
-
날샘
설명서 참조하시구 많이올린듯하궁요\\
-
휘율
너무 오버해서 휘핑이 됐을 때는 우유를 살짝 넣고 주걱으로 살살 섞어주면 살짝 괜찮아져요.
-
딥보라
님들...고맙습니다..꾸뻑(__)V
-
빗줄기
아직 글쓰기가 안되서.. 덴마크 생크림 휘핑을 했는데.. 물이 되어버렸어요.. 그래서.. 매일사에서 나오는 토핑 크림으로 휘핑하니... 괜찮던데.. 왜 덴마크 생크림은 그럴까요?
-
돌심장
혹시...상온에 두셨나요?! 아님 설탕을 첨가하지 않으셨나요?
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 126535 | 으헝 .ㅠ.ㅠ...도와주세여 ~! | 걸때 | 2022.03.31 |
| 126534 | 에스코오븐 발효, 스패츌라.. | 찬늘봄 | 2022.03.31 |
| 126533 | 팬의 두께가 굵고 얇은게 무슨차이에용?(중국꺼) | 가림새 | 2022.03.31 |
| 126532 | 냉동딸기로 할수있는것 | 천사의눈물 | 2022.03.31 |
| 126531 | 오븐팬 질문드려요 | 아리알찬 | 2022.03.31 |
| 126530 | 에스코 오븐에.. | 갅쥐누뉨 | 2022.03.31 |
| 126529 | 치즈롤링시트? | 한봄찬 | 2022.03.31 |
| 126528 | 마카다미아 사용기한문의 | 찬들 | 2022.03.31 |
| 126527 | 베이킹파우더 어떤거 쓰세요?? | 천사의눈물 | 2022.03.31 |
| 126526 | 머핀을 만들고 시간이 경과하면.. | 채련 | 2022.03.31 |
| 126525 | 제빵개량제 쓰는게 안좋은건가요? | 모해 | 2022.03.31 |
| 126524 | 우유찜케익만들엇는데..ㅡㅜ | 사에 | 2022.03.31 |
| 126523 | 첫인사드립니다 | 큐티베이비 | 2022.03.31 |
| 126522 | 레시피는 어떻게 만드시나요?! | 보아라 | 2022.03.31 |
| 126521 | 방산시장근처 맛집알려주세요. | 옆집언니야 | 2022.03.31 |
| 126520 | 치즈케익틀 3호... | 길가온 | 2022.03.31 |
| 126519 | 노르딕 메이플틀 단종됐나요? | 안다미로 | 2022.03.31 |
| 126518 | 파이 포장 문의 드려요 | 놓아주세요 | 2022.03.31 |
| 126517 | 머랭쿠키 만들때. 머랭만드는데 슈가파우더는 언제넣나요? | 연하얀 | 2022.03.31 |
| 126516 | 머핀위에 아이싱???인가요??? | 소미 | 2022.03.31 |
| 126515 | 보쉬 오븐 어떤가요?? | AngelsTears | 2022.03.31 |
| 126514 | 럼주 대신 뭘 넣을 순 없나요? | 창의적 | 2022.03.31 |
| 126513 | 분리형타르트틀 vs 일체형타르트틀 | 든해 | 2022.03.31 |
| » | 생크림 휘핑에 대한 질문입니다.^^. | 양자리 | 2022.03.31 |
| 126511 | 커스터드 크림이요~ | 사과 | 2022.03.31 |
| 126510 | 티라미수 옆면 구멍 안나게하는 법? | 다슬 | 2022.03.31 |
| 126509 | 스콘 맛이...영 ㅠㅠ | 안녕나야 | 2022.03.31 |
| 126508 | 궁금궁금...ㅎㅎㅎ | 리네 | 2022.03.31 |
| 126507 | 가장 기본적인 도구들 ! | 아리알찬 | 2022.03.31 |
| 126506 | 샤브레 식감이요ㅠㅠ | 족장 | 2022.03.31 |
| 126505 | 머랭 섞을때...ㅠㅠ | 미영 | 2022.03.31 |
| 126504 | 어떤 오븐을 사아할까요?? | 치리 | 2022.03.31 |
| 126503 | 레몬제스트대신에 레몬필넣어도될까요? | 여우비 | 2022.03.31 |
| 126502 | 베이킹 자주하시는분들 전기세 얼마나오세요? | 진달래 | 2022.03.31 |
| 126501 | 골드라벨 샀는데요 ;; | 당나귀 | 2022.03.31 |
| 126500 | 일렉트로룩스 오븐 쓰시는분~ | 한별나라 | 2022.03.31 |
| 126499 | 홈베이킹 후 설겆이 어떻게 하시는지요? | 아인 | 2022.03.31 |
| 126498 | 코팅용 초콜렛이 따로 있어요? | 새누 | 2022.03.31 |
| 126497 | 케이크 만들기! 도와주세요♥ | 누림 | 2022.03.31 |
| 126496 | 원형 3호 케익... | 말근 | 2022.03.30 |
2022-03-31 08:44:20
크흠.. 제 생각으로는 과휘핑을 한것같네요^^ 휘핑을 적당이 해주셔야 이쁘게 나온답니다
아이싱을 할때는 크림을 들어봤을때 떨어지지않고 부드럽게 들리는정도가 적당해요^^