우유식빵을 만들었는데
속안에는 밀가루가 뭉쳐있는 부분이 군데군데있고
빵은 위에는 돌처럼 딱딱해졌더라구요
바닥이나 옆이나 속은 말랑한데요
만들때 소금하고 이스트를 한번에 섞어서 넣었고
발효할때 비닐을 위에 덮지 않고 반죽이 들어있는 통을 비닐속안에 넣고 했는데
그래서 잘못된걸까요??
밀가루가 뭉쳐지지 않은부분은 부드러운데 뭉쳐져있는부분은 밀가루냄새 맛이나요
너무 속상하네요ㅠㅠ
댓글 8
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놓아줄게요
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호시
그이유가뭐일까요??
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타우러스
소금이 이스트를죽인다고하더라구요
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맑은
ㄱ그렇군요 답변감사합니당^^
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두메꽃
소금이 이스트의 발효를 방해해요.
지나친 발효를 조절하는 역할을 합니다.
다음엔 밀가루 반을 먼저 넣고 소금과 설탕을
서로 거리를 둬서 넣은 다음 남은 밀가루를 넣고 그 위에 이스트를 놓고 반죽을 해보셔요. -
소아
소금과이스트가닿지않게어떻게 반죽하나했어요 답변감사해용
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키다리
좋아요
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한추렴
반죽 섞을때 구멍 두개파서 따로 넣어야되는걸로 알아요.
습관이 되서 그리 만들고 있고요.
이스트가 만나면 안되는 관계 ㅎ
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2022-03-26 12:06:05
소금이랑.이스트는 절대로만나면안되는아이들인데!!