믹스 식빵만들기에 도전했는데,
처음 한것 치곤 겉모양은 그럴듯합니다.
문제는 다른분들 완성하신에서 보이는 것 처럼 죽죽 결이 있는 폭신한 식빵이 아니라는 거죠.
빵내부의 입자는 고르고 조밀한 편입니다. 약간 술냄새 비슷한것도 나고요.
먹어본 식감은 많이 아쉽습니다.
시판 빵이 더 맛있네요.
참고로 제 레시피에는 버터를 안 넣었습니다.
믹스식빵엔 버터 넣으란 말이 없어서 버터없이 우유와 계란만 넣었습니다.
이것도 식감에 영향을 주었을 까요?
아시는 분들 답변 부탁드립니다.
댓글 4
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맞빨이
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호습다
감사합니다. 스펀즈 반죽 찾아봐야겠어요~
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허우룩
과발효되어서 술냄새 났던게 아닐까요 ? 과발효가 되면 빵이 딱딱하고 덜 부드럽지 않다던데...
그리고 저는 믹스로 만들어본 적이 없어서 잘은 모르겠는데,, 믹스보다는 직접 계량해서 만드시는 게
더 맛나지 않을까요 ? 저는 이제 제과점에서 파는 빵은 못 먹겠더라구요 ^^
저는 갠적으로 윤정님의 레시피 중 \double soft bread\ 라는 레시피가 제일 맛있었습니다. ㅎ -
행운아
레시피 당장 실천해 봐야 겠어여, 감사합니다.
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2022-03-26 06:27:47
스펀지반죽을 한번 이용해 보세요.반죽의 일부를 종자반죽으로 발효 발효후에 남은 밀가루랑 반죽 발효해서 하는 방법인데요 식감도 그렇고 풍미도좋고 무엇보다 닭살이 예술입니다,,^^ 단점이라면 반죽시간이 좀 걸린다는것..ㅎ