댓글 5
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마디
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샤이
커버춰는 텀퍼링해야하고 맛은 좋구요
코팅용은 텀퍼링안해도되고 맛은 떨어지구요
편하게 할려면 코팅용 추천요 -
안녕나야
템버링이 힘드시다면 코팅용과 커버쳐를 1:1로섞어서 사용하셔도 어느정도에 광택을 얻으실수있습니다..대신충분히 섞어주시면돼요..
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맨삶이
몰드에 템퍼링한 다크초콜렛에 가냐수 넣고 그위에 다시 다크초콜렛 넣고 굳혔는데.. 가나슈 부분만 떨어져 나오고 타크초콜렛은 몰드에서 안덜어지는데.. 이게 이유가 뭘까요???
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가지등
템퍼링에문제가있다거나 초콜릿이 굳지않은상때에서 빼내시면 그렇게됍니다.. 몰드를 뒤집어서 놓으시구요몰드를 보시면 몰드에서 초콜릿이 굳으면서 떨어지는게 보일겁니다. 완전히 떨어지면 똑처서 한번에 빼세요
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2022-03-20 11:17:50
커버춰는 템퍼링을 해야 빤딱빤딱하게 윤기나는(^^) 쵸콜렛이구요,
코팅용은 템퍼링을 안해도 상관없는 제품이랍니다,그치만 커버춰에 비해 맛은 떨어져요~
전 템퍼링 귀찮아서 그냥 코팅용 쓰긴하는데, 커버춰가 맛도 좋고 템퍼링만 잘하신다면,윤기도 좌르르~
보기에도 더 좋답니다*