안녕하세요? 회원님들~^^
저는 고구마와 계란과 같은 찜요리를 자주 해먹는데요.
오키글을 보니 찜보다는 저수분으로 해먹는게 맛이 더 좋은 것 같네요.
그런데 이 둘의 영양소 파괴는 차이가 없을까요?
2022-01-14 05:41:39
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안녕하세요? 회원님들~^^
저는 고구마와 계란과 같은 찜요리를 자주 해먹는데요.
오키글을 보니 찜보다는 저수분으로 해먹는게 맛이 더 좋은 것 같네요.
그런데 이 둘의 영양소 파괴는 차이가 없을까요?
저수분으로 할 경우 낮은 온도에서 은근히 익히기 때문에 오히려 영양소 파괴가 덜하다고 합니다.
저수분요리 이야기 게시판 보시면 답을 아실수 있을거예요.