처음만들었을때는 몰랐는데 요즘에는 쿠키를 구우면
뭔가 씁슬한 잡냄새가 나요 왜 오래된 곡물 가루의 냄새 같은거요..
밀가루랑은 새로 뜯은 것을 썼는 데도 나서 속상하네요..
이번에는 일부러 레몬을 살짝 넣었는데도...나서..
어떻게 하면 이런 냄새를 없앨 수 있을까요?
댓글 7
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상처주지마
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솔찬
버블버블님 말씀처럼 바닐라오일이나 바닐라설탕같은걸 넣어주심 잡내가 안나더라구요...오일은 계란갯수의 두배정도 4방울,,,바닐라설탕은...밀가루200G정도에 한봉지정도 넣으심 될듯...
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게자리
저~ 바닐라 가루는 있는데.. 그것도 괜찮은가요?
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그림자
네~바닐라가루도 잡내 잡아줘용~긍대 바닐라 오일이 더 확실히 잡아준다고하더라구요...저도 오일 없을대 바닐라가루로 사용했었어요~
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천사의눈물
씁씁한 맛이 나셨다면 팽창제를 넘 많이 쓰셨을수도 있지욤
^^* -
마법
쿠키에는 레몬보다는 바닐라 오일을 많이 사용하죠~ 다른 스파이스를 사용하는 것도 좋구요. (계피가루나, 허브가루등등...)
저는 바닐라빈 을 직접 가루내서 넣는데요~ 일반 바닐라오일이나 바닐라가루를 사용하는 것보다 더 고급스럽고 향긋한 쿠키의 맛이 나더라구요 ^^ -
중독된
아~ 그렇군요..^^
감사합니다~ 양조절을 해봐야 겠네요
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2022-03-17 07:49:17
잡내의 원인을 알면 좋을텐데 그것을 모르니 좀 아쉽네요. 보통 냄새를 없애기 위해서는 바닐라오일이나 기타 다른 향이 나는 오일등을 아주 소량 넣어요~ 저도 쿠키 만들 때 계란냄새나 밀가루냄새 때문에 꼭 바닐라오일이나 커피엑기스를 넣거든요~