포장마차에서 떡볶이 만드는 방법을 보다가 맛나와 간장간이 대체 무엇인지 알 수 없습니다

간장간은 간장약간이라는 뜻? 급한데 빨리 좀 답변 부탁~!

또 물8큰술이랑 엿4큰술인가? 그거는 그냥 물이랑 물엿말하는 것 맞죠?

맛나가 만약 다시다라면.. 물하고 맛나 넣지말고 다시물 8큰술 해도 괜찮은가요?