관계대명사 that

they found that the part of the brain that experiences pleasure was more active when subjects drank the wine that they thought was more expensive.

능률 그래머존 기본편 2권에 나오는 내용입니다. p39 c번

똑같은 와인을 다른 가격이라고 실험자들에게 말하고 뇌가 어떻게 반응하는지살펴보는 실험에 관한 지문입니다.
비싼 와인을 마실때 뇌의 부분 중 기쁨을 느끼게 하는 부분이 반응한다는 내용으로 이해는 되는데요,
when이하의 문장구조가 잘 이해되지 않네요.
문장구조 해설과 직독직해가 어떻게 되는지 궁금합니다.

감사합니다.