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이루리
제 오븐이 작아서 양을 많이 하면 한번에 굽기 어렵거든요. 그래서 나눠서 구워야하는데 그사이에 반죽이 변할까봐 걱정되어서요. 보통 두번 나눠서 구울 때 어떻게들 하시나용?
걍 나누어서 구우시면 되요.. 반죽에 볼륨감이 있는 케익만 빼고 다른건 상관없습니다.
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빵 종류는 발효시간 때문에 쪼금 난감하실꺼 같은데요 당초에 반죽을 두개로 나눠서 하나는 실온 발효 시키시면서 천천히 발효하고 하나는 집에서 하시는 발효방법으로 평소대로 하시면 되요 ㅎ 케익 반죽 같은 경우는.... 한팬분량만 딱 만드시는게.... 케익팬에 450g이 들어 간다 하면 배합의 총 중량을 그 선으로 계산해서 하심이..어떠실런지요?
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걍 나누어서 구우시면 되요..
반죽에 볼륨감이 있는 케익만 빼고 다른건 상관없습니다.