머핀이나 케익만들때 계란이 많이 들어가자나요...
계란넣을때 흰자만넣으면 안되나요??
혹 흰자만넣게되면 다른 재료들 배합비율을 조정해야할까요??
계란을 안넣을순 없고 넣자니 노른자가 넘 싫고...ㅠㅠ
답변 부탁드려요~~~
댓글 2
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2022-02-25 22:32:22
흰자만 사용하는 쿠키나 케이크들이 있습니다. 튀일이나 피낭시에나 화이트레이어케이크...등 그런 것들을 만들어보세요..본래 노른자가 들어가야하는건데 임의로 안넣으시면 그 본래의 맛이 안납니다. 노른자는 쿠키같은건 사각사각한 맛을 내주기도 하고 카스테라도 부드럽게 만들어줍니다...