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도래솔
안녕하세요. 오늘 단팥빵을 만들었는데요ㅠㅠ 발효빵이 이번이 처음이 아니라 몇 번 만들었고 단팥빵은 세번째 만드는 건데 이번껀만 빵결이 떡지게 나왔더라구요ㅠㅠ 제빵기로 반죽해서 손금이 비칠정도까지 반죽이 됐구요. 1차발효도 거미줄이나 손가락 테스트 해봐도 다 오케이였는데...ㅠㅠ 왜그럴까요?
계량이나 발효가 전과 똑같았는데...빵결이 떡지게 나왔다면.. 굽기의 문제가 아닐까 싶은데요. 떡지게 나오는 건 굽기가 덜 되었을때 그렇게 나오거든요. 오븐의 온도나 시간도 전과 똑같으셨는지 함 체크해 보세요~ ^^*
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떡지면.... 보통 반죽 대충치댔다거나... 덜 구었더가나요...
일차발효까지 다 잘되었으면 덜구운거구요 굽는시간도 충분했으면 이차발효가 너무 안되서 떡질수도있어요
계량이나 발효가 전과 똑같았는데...빵결이 떡지게 나왔다면..
굽기의 문제가 아닐까 싶은데요.
떡지게 나오는 건 굽기가 덜 되었을때 그렇게 나오거든요.
오븐의 온도나 시간도 전과 똑같으셨는지 함 체크해 보세요~ ^^*