전 초콜릿에 다른 부가적인 재료를 첨가하기보다
생크림, 리큐르(술의일종),각종과일퓨레..등등만 넣고 만드는법을 배웠답니답.
그런데... 책을 구입해서 보니..ㅠㅜ
왜 이렇게 들어가는 재료드리 많은지효~?? +__+
버터,마치판,혼당,물엿,꿀,등등등...
하나의 초콜릿에 들어가는 재료가 무려 5가지가 되는경우가 많더라구욤...흐음~ --;;
사실... 저 나름의 생각으로는 너무 많은 첨가를 하는것보담...
기본베이스를 살려주는 정도로만 넣어주는것이 좋다...(크흠.. 배운지 얼마안된 자의 오만한 생각일지도..ㅠㅜ)
요렇게 생각한답니다..
울 공방쌤도 다른부가적인 재료 넣는것을 별로 좋아하시지 않는지라..으흐흐
웰빙과, 다이여트 열풍에 더불어 .. 기본 초콜릿맛에 충실하자는 마음과 함께 말이죠~
하지만, 이제 배운지 어느정도 되다 보니....
울쌤님과 다르게 저만의 노하우가 초큼씩 생겨나려 한답니답..
그런데, 그중의 하나가 버터를 넣는것이 맛이 더 부드럽더라구염..여기서.... 질문!!!!!!
버터를 쓸만큼 덜어 휘핑기로 휙휙저어 놓쿠(뭉쳐있는 버터를 풀어주는과정)-중탕한 초콜릿에 넣어 섞는데요.
버터가 당췌... ㅠㅜ 중탕한 초콜릿에 잘 안섞여요... 헝헝헝..ㅠ0ㅜ;;;;;
녹긴 녹되 다 녹지 않쿠 몽글몽글 초큼한 덩어리들이 녹인 초콜릿안에서 맴도네요..ㅠㅜ
아시는분! 손드시고 댓글 팍팍!! 부탁드려효~
댓글 4
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
131535 | 냉동실에 얼려놓은 빵 | 꼬꼬마 | 2022.07.27 |
131534 | 마카롱-이탈리안머랭으로하면 건조안해도되나요? | 상처입은마음 | 2022.07.27 |
131533 | 에스코쓰시는분 질문여 | 흙이랑 | 2022.07.27 |
131532 | 레몬쥬스... | 아쿠아리우스 | 2022.07.27 |
131531 | 초코머핀만드는데요~~~ | 푸른마을 | 2022.07.27 |
131530 | 브레첼 질문있어요~~ | 딥체리 | 2022.07.27 |
131529 | 설탕대시 슈가파우더 사용시.... | 곰탱이 | 2022.07.27 |
131528 | 푸드프로세서 | 옆집언니 | 2022.07.27 |
131527 | 질문 또 해요..^^ | 맑은누리 | 2022.07.27 |
131526 | 시럽관련입니다! 시급하니 빠른답변부탁드려요! | 착히 | 2022.07.27 |
131525 | 빵반죽하고나서요~ | 마루한 | 2022.07.27 |
131524 | 요즘 왜이렇게 재료 가격들이 올라가는거죠?ㅠ | 치킨마루 | 2022.07.27 |
131523 | 오븐 구입할때 인터넷, 전자 마트, 백화점 중 다들 어디서 구입하셨나요?? | 유리 | 2022.07.26 |
131522 | 이거 정말 궁금한데요! 쿠키나 일반 빵이나 구워서 보낼때! | 뽀그리 | 2022.07.26 |
131521 | 마카롱 실패 원인ㅜㅜ | 재찬 | 2022.07.26 |
131520 | 쉬폰케익 레시피로 원형틀이나 사각틀에.. | 마루나 | 2022.07.26 |
131519 | 펀던트 케잌.. | 환찬 | 2022.07.26 |
131518 | 유기농 밀가루 | 채련 | 2022.07.26 |
131517 | 정말 초보자예요 ㅠㅠ | 피리 | 2022.07.26 |
131516 | 차이나박스나 런치박스 | 권뉴 | 2022.07.26 |
131515 | 가스오븐 쓰시는 분들 질문이요~~~ | 돌심보 | 2022.07.26 |
131514 | 다이소 베이킹팬 | UniQue | 2022.07.26 |
131513 | 핸드믹서 A/S 문의 | 말근 | 2022.07.26 |
131512 | 처음이에요^^ | 놀리기 | 2022.07.26 |
131511 | 재료구입^^ | 남자 | 2022.07.26 |
131510 | 몇가지 궁금한 것들.. | 횃눈썹 | 2022.07.26 |
131509 | 롤케잌... | 타우러스 | 2022.07.26 |
131508 | 정우공업사 인터넷 구매 가능한가요? | 어둠 | 2022.07.26 |
131507 | 유럽가서 베이킹도구&재료 구입가능한 정확한 지역명칭^^?? | 아리알찬 | 2022.07.26 |
131506 | 배합표에 관한건데요.. | 달님 | 2022.07.26 |
131505 | 호두가 써요 | 상큼한캔디 | 2022.07.26 |
131504 | 옥수수 모닝빵 | 보아라 | 2022.07.26 |
131503 | 아이싱 질문이요 | 매1혹 | 2022.07.26 |
131502 | 럭셀핸드믹서 고장났는데 어디서 수리받을 수 있나요? | 새늘 | 2022.07.26 |
131501 | 고구마파이요~ | 잔디 | 2022.07.26 |
131500 | 어떤 인스턴트드라이이스트를 쓰세요? | 흡뜨다 | 2022.07.26 |
131499 | 데코용 잎(?) | 다가 | 2022.07.26 |
131498 | sp가 뭐죠? | 지나 | 2022.07.26 |
131497 | 몰드에서 초코렛이 않빠져요 도움좀 부탁드려요 | 빛글 | 2022.07.26 |
131496 | 양갱이... | 옆집언니 | 2022.07.26 |
2022-02-21 16:34:39
저도 가나슈에 카카오버터 넣어봤는데요 카카오 버터는 초콜릿과 동일하게 중탕해서 사용하거나 오븐에 녹여서 사용하거든요 일반 우유버터라도 중탕을 하거나 오븐에서 따뜻하게 만들어서 40도 정도로 초콜릿 온도와 비슷하게 해서 섞으면 잘 섞일 거에요