유명하고 비싼 수제쿠키들을 먹어보면 그렇게 촉촉하고 쫀득한맛이 날수가 없더라구요.
집에서 계속 구워봐도 촉촉쫀득은 커녕 이빨도 겨우들어갈것 같은 딱딱한아이들이 우르르르...
혹시무얼넣으면 그런 착한맛들이 나올까요..박력에다가 강력이나 중력을 섞어굽는건지.
아니면 이 초보는 모르는 뭔가의 비밀이 있는건지..넣으라는데로 넣고 구우라는데로 구웠건만..
늘 부끄러운맛으로 저의 세아이들까지 실망 시킨답니다.ㅠ.ㅠ
고수님들의 귀한 한말씀 부탁드립니다..
댓글 10
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파이팅
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흰여울
아하..트레몰린이요..혹시 못구하면 꿀..꼭 사용해보고 후기 올리겠습니다.감사합니당^^
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지율
강력분을 조금섞으면 부드러운 쿠키가 되지 않을까요??^^;;;;
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별
한번 섞어봐야겠어요.이것저것 해봐야겠어용^^
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여자
음.. 버터에 설탕넣고 휘핑할때 설탕이 다녹으면 쿠키가 많이 퍼지더라구여.. 예전에 자격증땜에 학원다닐때..
선생님이 그러시더라고요 ~ 첫번째 두번째 손가락으로 반죽을 만졌을때 설탕입자가 쫌 느껴지도록 하면 되고요 !! 그리고 촉촉하고 쫀득한거는 굽는시간에 있는거같아요 ~ 같은 재료의 레시피라도 굽는시간에 따라서 식감이 달라지더라구여 ! 쫌 더 구우면 딱딱하고 바삭해지고요 쫌 짧게 덜 구우면 겉은바삭하고 안은 촉촉한 쿠키가 되더라구여 !! 도움이 되셨나 -
눈내리던날
많은 도움되었습다.굽는시간을 꼭 조절해보겠어요^^
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움찬
레시피와 굽는시간에 따라 다른것 같아요. 설탕 많이 들어가고 구웠을때 많이 부푸는 피넛버터쿠키나 진저쿠키를 얇지않게 썰어서 구우면 겉은 바삭하고 안은 쫀득하게 되더라고요. 얇게 썰어서 오래 구우면 속까지 바삭하고요. 참고로 피넛버터쿠키 레시피는 베이킹스쿨 인정님 레시피였어요.
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비내리던날
아하...약간 도톰하게 써는 방법도 있군요..정말 감사합니다^^
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새늘
너무 낮은 온도에서 오래 구우셔도 딱딱해 집니다..
약간 높은 온도에서 빨리구우시면 속이 촉촉한 쿠키 되구요..
물론 레시피의 영향도 있지만 구울때 영향도 있습니다... -
유진
바싹 익혀먹어야 밀가루가 다 익을 거라는 무식한 생각을 해서 자꾸 실패했나봅니다.
감사합니다^^
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식감에 따라 만들어내신 딱딱한 쿠키 좋아하는 분들도 많죠.. 원하시는 맛은 츄이한 것을 좋아하시는것 같네요.. 검색어로 촉촉한 초코칩쿠키 라고 하시면 좌라락 나올겁니다.. 꿀을 가미하거나 트레몰린이라는 재료를 넣으면 쫀득쫀득 촉촉한 맛이 나오는데, 그것에 따라 배합이 달라지니 함 검색해 보시면 금방 만드실수 있을거에요.. 그리고 과자 반죽을 만들때 밀가루를 살살 섞어야 덜 딱딱해 진답니당~~