안녕하세요? 홈베이킹에 완전 초보입니다.1. 식빵을 여러번 만들어 봤는데, 제가 생각해도 그냥 뜯어먹을 때는 맛나고 괜찮은데
빵칼로 썰기만 하면 빵이 빤듯하게 안되고 모양이 눌리고 자른 단면이 부스러지고 지저분하게 잘려요...
식빵 자체가 문제가 있어서 그런 걸까요? 아니면 자르는 법에 문제가 있는 걸까요?2. 여기 보면 식빵을 파운드틀로 구우셨다는 분들도 많은 것 같은데, 그럴 땐식빵틀 기준으로 나온 레시피 양보다 얼마나 적게 써야 하는 건가요?
아니면 파운드틀로 만드는 식빵 전용 레시피가 따로 있나요?3. 저는 발효할 때 제빵기에 있는 발효기능으로 면보만 덮어주고 하거든요.
근데 전자렌지 발효로 하면 확실히 더 빵결이 잘 나오나요? 그렇게 차이가 큰가요?4. 발효시키고 나서 밀대로 밀어줄 때 밀대와 도마에 찐득찐득하게 달라붙어요...
원래 이런 건지, 반죽이 잘못돼서 그런건지 궁금하구요,
원래 이런 거라면 어떻게 해야 안들러붙는지도 가르쳐 주세요.고수님들이 보시면 우스운 질문들일지도 모르겠지만^^; 많은 도움 부탁드립니다.
댓글 4
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두온
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새우깡
1번은.. 너무 뜨거울 때 빵칼로 눌러서 써시거나 하면 그렇게 되는 확률이 많고요. 식고나면 그렇게 부스러지는 경우는 잘 없던데.. 암튼 힘조절(?)도 나름 관건인듯해요.
2번 같은 경우는... 저 같은 경우는 식빵틀을 사용하니까 별 무리는 없는데. 갖고 계신 파운드 틀의 크기를 재고, 레시피들을 쭉 훓어보세요. 어떤 분들은 그냥 적으시기도 하지만, 어떤 분들은 재료 적으시면서 \몇센치틀 분량\ 뭐 이런식으로 쓰시거든요. 그런 거 몇개보시면서, \아, -
틀큰
빵을 자르실땐 완전히! 충분히 식히신후에 자르셔야해요
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어둠
정확한 용적 계산하는 식이 있기는 한데요
그냥 조금 넉넉하게 만들어서 패닝해보세요
남은 건 모닝빵으로 만들어 구워드시고요
3번은 잘 모르겠네요
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제가 다른 건 다 모르겠는데여..4번은여 밀가루를 살짝 뿌려주시고 밀대에도 살짝 발라주시믄 안달라붙던데여.^^;