맛도 좋고 모양도 괜찮은데 유독 굽고난 윗면이 조금씩 갈라지네요
오븐 열이 세서 165도에서 10분 굽고 150에서 40분정도 굽거든요
젤 밑단에서 원인이 뭘까요
댓글 6
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싸리
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벚꽃
반죽 다섞고나서 윗면을 평평하게 하고 바닥에 한두번 탁탁 쳐서
기포 약간 빼주시고 구우시나요?
전 그렇게 매번 구워도 안갈라지던데...
전 180도서 30분 160도서 20분 굽는데요... -
튼동
네 젓가락으로 한번 쓰윽 그어서 기포제거해주고 두번 탕탕 내리쳐서굽고 있어요
나무틀외에는 조금씩 갈라질 수 있다고는 했어요
광파오븐인데 불이세서 쿠키도 170도에서 굽다가 165도 구워야 타지 않고 굽혀서
늘 신경쓰여요 165도에서 더 낮춰 우면 너무 낮은거 아닌가.. -
귀1여운렩
온도를 더 낮추셔요~
온도가 높아서 윗면에 껍질이 생기고나면 부푸는 와중에 압력을 못이기고 터진답니다. -
맞손질
그럼 160이나 150에서 한번더 도전해봐야겠어요 답글 달아주신분들 감사해요^^
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거늘
다른 이유들도 있겠지만, 맨 밑단에서 구으신 것도 문제가 된 것 같아요...
아랫불이 윗불보다 세면 치고 올라가는 힘이 강해서 윗면이 갈라질 수 있거든요...^^
카스테라는 중간에 놓고 굽는 게 더 좋답니다...
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2022-02-15 02:47:56
온도를 더 낮추셔야할것같아요~
온도가 높으면 윗면이 갈라져요~